Cuando uno recorre un viñedo puede distinguir con facilidad qué tipo de vino es el que producen, y si nos centramos en los vinos tintos podemos decir cosas muy concretas al respecto. De este modo, los vinos tintos son aquellos que se obtienen de uvas que son rojas en su interior pero pueden tener un color exterior similar al morado (en sus diferentes gamas) y rojizos cercanos al granate. Uno de los grandes mitos sobre el vino tinto, del cual tenemos que desprendernos, es que únicamente combina con platos como la carne. El Cabernet Sauvignon es el más famoso y común vino bordelés cuya producción se ha expandido por el viejo y nuevo mundo. Vino de moda en el siglo XVIII, posee una rica fragancia y un sabor fuerte que lo hace especialmente apto para combinar con otras cepas. Lo puedes maridar con carnes rojas y de caza, quesos fuertes, platos con un toque amargo (endibias). Mezclado con Malbec, Cabernet franc, Merlot o Petit Noir da como resultado vinos distintivos, cuyos sabores tienen mucha personalidad, aunque normalmente sabe como grosella negra o chocolate.

De color rosa pálido y ligeros recuerdos a frambuesa a casis, este vino joven de la bodega se elabora a partir de la variedad autóctona listán negro. Un vino que pone de relieve la singularidad de una uva prefiloxérica así como su sistema de cultivo tradicional y manual. Su nombre viene de las primeras ‘lágrimas’ que escurren de la prensa sin presión. Un mosto yema con escasa maceración y con sus hollejos, que mantiene toda su frescura después de un cuidado proceso de vinificación. Es un rosado diferente cuya personalidad se basa en la estructura y el potencial aromático de la variedad prieto picudo, autóctona de la zona de León. Vendimiada mano, racimo a racimo, y fermentada con su propia levadura tras un prensado ligero sin maceración para obtener el máximo de fruta, este rosado es buen amigo de platos primaverales y veraniegos como aperitivos, tapas, pescados y arroces